Studené rajčatové gaspacho

Rajčata	500 g
Olivový olej	30 ml
Sůl, pepř	del chuti
Vývar (zeleninový)	650 ml
Cibule	100 g
Salátová okurka	1 ks
Česnek	50 g
Parmezán	50 g
Worcester	dle chuti
Tabasco	dle chuti
Vinný ocet	dle chuti
Čerstvá bazalka	několik lístků

Rajčata spaříme horkou vodou, zchladíme a oloupeme. Vložíme je do mixéru a pečlivě rozmixujeme.

Přidáme prolisovaný česnek, jemně pokrájenou cibuli, oloupanou a zrníček zbavenou salátovou okurku a znovu rozmixujeme dohladka.

Přilijeme studený vývar, ocet, olivový olej a dochutíme tabascem, worcesterem, pepřem a solí. Znovu promixujeme, nalijeme do vhodné nádoby a nejméně na 2 hodiny uložíme do ledničky.

Podáváme posypané hoblinami parmezánu s opečenou bagetkou a zdobíme lístky bazalky.

- Místo vývaru můžeme samozřejmě použít vodu, ale není to ono.
- Do polévky můžeme přidat i opečenou a slupky zbavenou červenou kapii.
- Dochutit můžeme i špetkou cukru.